クランベリーとライ麦のベーグル
2008 / 06 / 25 ( Wed )

まだまだ続きます。ドライフルーツの賞味期限が迫っていて
今回はクランベリー入りのベーグルを焼きました。

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水分が多かったのか？湿度が高かったのか？
生地がベタベタして、成形に手間取り
余計に・・・・体温で生地がベタベタになり・・・・・悪循環でした。

ベーグルのいいところは、成形でお茶目な顔をしていても
焼くと、とりあえず、ベーグルらしくなってくれる。
でも・・・・パンに滑らかさがないですね（涙）

今回はライ麦入りなのでベーグルが少し茶色気味です。

＜レシピ＞

・はるゆたか２２０ｇ　　・ライ麦３０ｇ　　　・塩小3/4
・甜菜糖大１　　　　・水１４０ｍｌ　　　　　・ホシノ酵母大1/2
・クランベリー適宜
＊ケトリングに玄米あめを使用

一口食べると、ライ麦の香りとクランベリーの甘酸っぱさが口の中に広がります。
この組み合わせ、想像以上に美味しいです♪

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16 : 50 : 20 | パン | トラックバック(0) | コメント(4) | page top↑
メイプルオレンジパン
2008 / 06 / 20 ( Fri )

気温が上がってパンが作れなくなる前に、せっせとパンを作ってます。
2人暮らしだとなかなかパンの消費ができず・・・・・
朝食と私のおやつには２５０ｇづつ焼くのがbestのようです

オレンジピールの消費期限が迫っていたため
久しぶりに甘系のパンを作りました。

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今回は白パン風にほわっといつもより温度を下げて焼きました。
クープにメイプルシュガーをトッピングしました。

焼きあがった時の香ばしいメイプルの香りがたまりません。
オレンジピールがなんとなく苦い・・・・ちょっと苦手です。
夫君は甘系パンに満足顔でした。


＜レシピ：メイプルオレンジパン　8個＞
・はるゆたか２５０ｇ　　・ホシノ酵母　大1/2
・メイプルシュガー大１　　　・塩小3/4　　　・水１７０ｍｌ
・オレンジピール　　適宜

トッピングにメイプルシュガー使用



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クリスマスに作ったシュトーレンに使ったドライフルーツが次々に
消費期限に迫ってきました。
しばらくはドライフルーツ入りパンが多くなりそうです。



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16 : 24 : 02 | パン | トラックバック(0) | コメント(3) | page top↑
カンパーニュ
2008 / 06 / 16 ( Mon )

久しぶりにパンを焼きました。
かな〜り前に作ったホシノ酵母の生種でカンパーニュを焼きました。
久しぶりの為か？生地の感覚が微妙に・・・・・
気温も上がってきている為か？、やわらかめな生地になってしまった。

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生地がやわらかめの為、バヌトンから出すのも一苦労。
クープもうまく切れず、かろうじて６本入れました。（汗）

久しぶりのパン焼きにトラブル続出でしたが、出来上がりには
クープを除けば、大満足♪

今朝は紅茶と一緒にいただきました。


＜レシピ＞
・はるゆたか　　２５０ｇ　　　・国産小麦粉４０ｇ　　　・ホシノ酵母　大1/2
・水１５０ｍｌ　　　・塩小１　　　・甜菜糖大1/3


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ブログお休み中にブログ3周年と私の？？才の誕生日がやってきました。
まずはブログ3周年。よくここまで続いたな〜の一言に尽きます。
何度となく中断しましたが、これからもマイペースで続けていきたいと思ってます。
これからもよろしくお願いいたします。

それから、？？才のお誕生日。夫婦ともどもバタバタ生活中だったので、
特別な誕生日は過ごせませんでした。（涙）
年に1度の誕生日だから・・・・・やっぱり寂しいです。
来年は盛大にね♪夫君よろしく！
私らしく充実した日々を送りたいと思っています。

今日は友人Yちゃんと久しぶりに会います。
忙しい日々を過ごす中で、楽しみにしていた日。
きっと、会った瞬間からず〜っとしゃべり続けてるんだろうな・・・・・（笑）



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08 : 00 : 00 | パン | トラックバック(0) | コメント(4) | page top↑
パン・パン・パン
2008 / 05 / 20 ( Tue )

近頃、ブログになかなかUPできてなかったパン。
今日は3種類のUPです。

米粉の角食パン

もちもちした感じがトーストにしても残って美味しい♪
米粉独特の香りも私は好きです。

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ドライイチジクのパン

イチジクのプチプチした食感がすきです。
イチジクの甘さとパンの塩加減がちょうどいい感じ

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雑穀入り食パン

パン生地が白いので見えにくいですが、雑穀入り
もちきび、あわ、アマランサス、玄米、押し麦、黒米、ゴマいりです
味は普通の食パンですが、雑穀のミネラルがたっぷり入ってます。

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角食ばかり焼いていたのですが・・・・・急にいろんなパンが焼きたくなってます。
しばらくは、角食から遠ざかりそうです。
夫君はイチジクが苦手だったのにすっかり忘れて・・・パンにいれてしまいましたが、
「おいし〜」と言ってもりもり食べてました。きっと甘系パンだったから？？
これからは、気兼ねなく、ドライイチジクのパンが焼けます。（笑）




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16 : 06 : 16 | パン | トラックバック(0) | コメント(3) | page top↑
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